盡管食品包裝機(jī)械行業(yè)取得了長足的發(fā)展，我國食品行業(yè)整體的裝備水平與發(fā)達(dá)國家相比尚存一定差距，如有些食品包裝機(jī)械的科技含量還比較低、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少、國產(chǎn)設(shè)備的性能，可靠性，質(zhì)量和服務(wù)還跟不上用戶的需求、個(gè)別的高檔次的包裝機(jī)械還依靠進(jìn)口等，都有待于食品包裝機(jī)械行業(yè)通過技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新加以解決。
與發(fā)達(dá)國家比較，我國的食品包裝機(jī)械研究起步較遲，我國食品包裝機(jī)械形成行業(yè)僅二、三十年，在食品包裝機(jī)械研發(fā)方面科研力量不足、基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，在某種程度上也使食品和包裝工業(yè)放慢了腳步。如何可以盡快地提高食品包裝機(jī)械的科研力量并且趕上發(fā)達(dá)國家的技術(shù)水平從而抓住這個(gè)巨大的市場是我國迫切需要解決的問題。
就食品的銷售包裝而言，現(xiàn)在比較常用、比較基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器。具體講，對流動性較好的液體、粉體、散粒體，主要依靠自身重力，必要時(shí)輔以一定的機(jī)械便可完成包裝過程。而對黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件、組合件，則要求采用相應(yīng)的擠壓、推入、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異，它主要適用于外形規(guī)整、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件，多用柔性的塑料及其復(fù)合材料，借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包。
