科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，產(chǎn)品的更新?lián)Q代愈加頻繁。近年來，食品行業(yè)也正面臨市場需求變化加快的局面，相關(guān)的食品機(jī)械也需提高技術(shù)來滿足生產(chǎn)需要。據(jù)了解，因為食品行業(yè)的特殊性，有部分業(yè)內(nèi)人士指出，衛(wèi)生與適用的食品機(jī)械設(shè)計得基本要求，同時有關(guān)食品機(jī)械產(chǎn)品要保證接觸面的清潔與耐用，在使用上也要保證方便與安全。
在目前工業(yè)化的食品加工中，大部分企業(yè)都會選擇對產(chǎn)品進(jìn)行成套生產(chǎn)而非單機(jī)生產(chǎn)，因此必須保證成套的食品機(jī)械能夠連續(xù)生產(chǎn)、均衡生產(chǎn)并保證產(chǎn)品質(zhì)量。從生產(chǎn)企業(yè)的角度上來說，選擇成套生產(chǎn)線的目的是為了提高效率、降低成本，所以，成套食品機(jī)械生產(chǎn)線的安全衛(wèi)生、合理可靠、維修方便等因素至關(guān)重要。
從國際大環(huán)境來看，國際知名企業(yè)都在投入巨額資金與大量人員進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，力爭加速食品機(jī)械裝備機(jī)電一體化進(jìn)行。從其研發(fā)方向上來看，主要是向以下五大方向進(jìn)行靠攏。
一是開發(fā)具有減少自重、占地空間小、安裝更換方便的食品機(jī)械；二是開發(fā)具有節(jié)約能源與資源成本的新產(chǎn)品，以及能夠進(jìn)行廢料再利用收的機(jī)種；三是開發(fā)具有多功能的新產(chǎn)品，可對多種材料進(jìn)行多功能的包裝；四是研發(fā)多形狀包裝機(jī)，可對正方形、長方形以及多形狀的多功能包裝的機(jī)種；五是開發(fā)耗能小、輸出功率大、動態(tài)穩(wěn)定性好、污染小的機(jī)種。
眼下，食品包裝機(jī)械研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展。隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與人民生活水平的提高，對產(chǎn)品的包裝要求越來越高，這就迫切要求包裝實現(xiàn)機(jī)械化、自動化。下游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展以及居民對生活品質(zhì)的追求必要要求企業(yè)投入相應(yīng)的食品包裝機(jī)械以滿足生產(chǎn)需要。
食品工業(yè)技術(shù)水平是衡量食品工業(yè)技術(shù)裝備能力的重要標(biāo)志，目前國內(nèi)食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)設(shè)備主要以中、低檔為主，大多數(shù)高新技術(shù)產(chǎn)品是依靠國外進(jìn)口。
作為國民經(jīng)濟(jì)的配套產(chǎn)業(yè)，包裝機(jī)械行業(yè)受益于其他行業(yè)的繁榮，同時也能夠反作用于別的行業(yè)。目前，我國的包裝機(jī)械行業(yè)正向集成化、高效化、智能化方向發(fā)展。
