包裝材料趨向綠色環(huán)保
顧客對(duì)食品及其包裝的要求越來(lái)越高，食物從包裝材料到包裝方式，從環(huán)境要求到標(biāo)識(shí)處理都有更嚴(yán)格的規(guī)定。所以，工業(yè)必須重視并大力發(fā)展符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機(jī)械。
在現(xiàn)代食品工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中，食品包裝是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。能保護(hù)食品，使食品在流通過(guò)程中不受外界因素的影響，保證食品本身的質(zhì)量穩(wěn)定。當(dāng)前，我國(guó)的食品包裝主要有金屬包裝、塑料包裝、紙包裝和玻璃包裝四種類(lèi)型。由于消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的不斷提高，紙制包裝的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年底，我國(guó)紙及紙板容器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)約有2350家，紙制品包裝行業(yè)集中度約為4.40%，未來(lái)仍有較大提升空間。最近兩年，國(guó)內(nèi)食品紙包裝行業(yè)正加速整合，小型企業(yè)正逐漸被淘汰，而大型企業(yè)則通過(guò)兼并、收購(gòu)等方式獲取更大的市場(chǎng)份額。
除紙制包裝外，一些回收垃圾的新型包裝材料也在不斷研發(fā)。一家以色列科技公司已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出一種天然環(huán)保材料，用甘蔗渣作為原料替代結(jié)晶聚對(duì)苯二甲酸乙二酯（c-pet）塑料生產(chǎn)速食包裝盒。一家美國(guó)南加州的公司也在研究如何利用甘蔗渣(甘蔗纖維)、竹子、小麥、稻草和其他有機(jī)纖維制造可降解環(huán)保食品包裝。
包裝技術(shù)趨向自動(dòng)化
除包裝材料外，包裝設(shè)備也是食品包裝的重要環(huán)節(jié)。目前，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)上的包裝形式多種多樣，包括盒式、袋式、預(yù)制袋、拉膜式等，所需的包裝設(shè)備也不盡相同。盡管包裝設(shè)備的研究與開(kāi)發(fā)起步較慢，但經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，包裝設(shè)備制造業(yè)已取得長(zhǎng)足進(jìn)步。
據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)食品包裝設(shè)備主要有真空包裝機(jī)械、氣調(diào)包裝機(jī)械、枕式包裝機(jī)械、拉膜式包裝機(jī)械、立式包裝機(jī)械等，能滿(mǎn)足各種食品的包裝需要。但是，也應(yīng)該看到，國(guó)內(nèi)的食品包裝技術(shù)雖然發(fā)展迅速，但與國(guó)外相比，還存在著較大的差距，如自動(dòng)化控制技術(shù)應(yīng)用較少，產(chǎn)品水平低，重復(fù)多，技術(shù)含量低，加工精度要求低等。
隨著市場(chǎng)需求的不斷變化，食品包裝機(jī)械正朝著高速、多功能、智能化的方向發(fā)展。為滿(mǎn)足交貨期要求，降低加工流通成本，對(duì)未來(lái)食品包裝機(jī)械的生產(chǎn)速度提出了更高的要求。對(duì)于某些產(chǎn)品，還要求包裝機(jī)械與生產(chǎn)機(jī)械相銜接，也可以采用連續(xù)作業(yè)或多工位作業(yè)的方式。另外，要降低廢品率和故障率，使正常生產(chǎn)效率得到提高，今后的發(fā)展方向是使包裝機(jī)械更加智能化。
現(xiàn)代人追求食物的豐富味道，食物生產(chǎn)趨向于多品種小批量生產(chǎn)。相應(yīng)地，具有多種切換功能的包裝機(jī)，可以適應(yīng)于各種包裝材料及模具更換，以適應(yīng)市場(chǎng)的需要。為了使包裝機(jī)械具有更大的靈活性，提高自動(dòng)化水平，微機(jī)技術(shù)、模塊化技術(shù)和單一的組合形式是必不可少的。
