我們?cè)谶x購食品的時(shí)候，對(duì)于生鮮類食品的選擇，需要看下該款產(chǎn)品的新鮮度，除了通過目測(cè)的方式，就是看生鮮食品外包裝上的生產(chǎn)日期了，而對(duì)于生鮮食品類進(jìn)行包裝的真空包裝機(jī)類型是一款具有鎖鮮功能的充氣型氣調(diào)真空包裝機(jī)，這款真空包裝機(jī)能夠在一定時(shí)間內(nèi)鎖住生鮮食品的新鮮度，從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用，特別是對(duì)于生鮮肉類食品，能夠保質(zhì)肉質(zhì)鮮嫩不會(huì)變色，能夠保持綠色蔬菜的原始色澤不被改變，但是這類生鮮類食品的保質(zhì)期也是相對(duì)來講較短的一個(gè)，儲(chǔ)存在0度左右的溫度下能夠達(dá)到7-10保質(zhì)期。
對(duì)于多數(shù)真空包裝的食品來講，保質(zhì)期一般能夠達(dá)到180天以下，此類食品之所以能夠達(dá)到這么長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期，這和其產(chǎn)品的包裝工藝有著一定的聯(lián)系，食品在經(jīng)過真空包裝機(jī)包裝以后，需要進(jìn)入高溫鍋進(jìn)行殺毒，經(jīng)過殺毒后的食品能夠達(dá)到一個(gè)較長(zhǎng)的保質(zhì)期。像是我們平日所吃的豆干、鳳爪、牛肉干這些休閑食品以及香腸、火腿、鹵蛋等產(chǎn)品，采用的都是這種包裝工藝來延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的。
除了這兩種包裝方式之外，還有一類特殊的食品，這類食品從外觀上來看，幾乎看不到外包裝的存在，這主要是因?yàn)樵擃愂称吩诎b的時(shí)候采用一種通透性比較強(qiáng)的膜，通過對(duì)膜的加熱實(shí)現(xiàn)膜緊貼于產(chǎn)品的這種包裝效果，而這種包裝方式就是真空貼體包裝。目前用于貼體真空包裝機(jī)的產(chǎn)品一般以海鮮類以及生鮮類食品為主，而對(duì)于這類食品的保質(zhì)期也是比較短的，和上面所提到的氣調(diào)真空包裝機(jī)保質(zhì)期基本類似，在0度左右的溫度下進(jìn)行食品的儲(chǔ)存，保質(zhì)期可達(dá)到7-10天左右的時(shí)間。
對(duì)于食品的保質(zhì)期，是由食品的不同特性所決定的，而我們?yōu)榱私档褪称穯栴}的出現(xiàn)，盡量選擇合適日期的產(chǎn)品，這對(duì)我們的健康是有保障的，而一旦發(fā)現(xiàn)過了保質(zhì)期的產(chǎn)品，為了我們的健康，切忌是不可食用的。而對(duì)于食品的保質(zhì)期問題，目前食品加工企業(yè)包括食品包裝行業(yè)都在進(jìn)行著各種新的研發(fā)，相信過不了多久，這些新技術(shù)研發(fā)成功的時(shí)候，將會(huì)被陸續(xù)推向市場(chǎng)，讓我們一起共同期待吧！
