食品機械是指把食品的原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。食品機械主要可以分為食品加工機械、食品包裝機械兩大類。
食品加工機械又分為物料輸送機械，清洗、分選機械，切割、破碎機械，分離機械，混合機械，預煮殺菌機械，油炸、焙烤設備，濃縮設備，食品干燥機械。
包裝機械包括包裝設備、包裝印刷機械、包裝容器制造機械、包裝材料加工機械等。
我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程從20世紀50年代以前的傳統(tǒng)作坊生產方式，經歷了50-70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展初步形成了一個獨立的機械工業(yè)。80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展。開放政策的實施，隨著外資的引入，出現了很多外商獨資、合資等形式的食品加工企業(yè)。食品機械工業(yè)已完全形成了一個獨立的機械工業(yè)。
