食品包裝機(jī)械對(duì)食品工業(yè)而言，包裝發(fā)揮著保障安全，兼顧美觀、實(shí)用、方便等多重作用，飲料消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，帶動(dòng)著包裝形式的多樣化發(fā)展，同時(shí)也對(duì)飲料生產(chǎn)線設(shè)備更新迭代提出了更高的需求。灌裝設(shè)備作為包裝機(jī)械下的一個(gè)子類目，其需求量也大大提升，國(guó)產(chǎn)灌裝機(jī)生產(chǎn)工藝水平也在不斷提升，低能耗、低成本、高性能的包裝機(jī)械不斷被研制開發(fā)出來，促使我國(guó)包裝機(jī)械逐步打破依賴進(jìn)口的局面。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年，我國(guó)包裝專用設(shè)備制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為488家，包裝專用設(shè)備產(chǎn)量達(dá)26.34萬臺(tái)，較上一年同比增長(zhǎng)25.2%，而到了2021年，僅上半年我國(guó)包裝專用設(shè)備產(chǎn)量就達(dá)到37.2萬臺(tái)。同時(shí)，得益于近年來我國(guó)包裝機(jī)械企業(yè)加強(qiáng)自主創(chuàng)新、自主研發(fā)，飲料灌裝機(jī)等產(chǎn)品在品質(zhì)、性能等方面有了長(zhǎng)足的提升，一系列無菌灌裝設(shè)備在食品飲料領(lǐng)域的應(yīng)用尤為引人矚目。
無菌灌裝設(shè)備是將經(jīng)過滅菌的飲料產(chǎn)品在無菌環(huán)境中灌裝進(jìn)入無菌的容器中，進(jìn)行封口，過程不添加防腐劑，讓產(chǎn)品在常溫的條件下獲得較長(zhǎng)的保存期。在實(shí)際應(yīng)用中，乳品飲料行業(yè)使用較多，其中低溫產(chǎn)品灌裝多使用超潔凈灌裝設(shè)備，常溫產(chǎn)品多使用無菌灌裝設(shè)備。值得一提的是，除了乳制品行業(yè)，在碳酸飲料領(lǐng)域打造無菌碳酸生產(chǎn)線也成為一大亮點(diǎn)，如元?dú)馍值?ldquo;三0工廠”就擁有8條全自動(dòng)無菌灌裝生產(chǎn)線。
隨著新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)革命到來，我國(guó)制造業(yè)正進(jìn)入生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型期，包裝機(jī)械的應(yīng)用滲透率在提升的同時(shí)，也帶動(dòng)包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士表示，傳統(tǒng)熱灌裝工藝成熟，產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性小，操作比較簡(jiǎn)單，對(duì)員工的技能要求不是很高，但在飲料保鮮方面的缺點(diǎn)無法徹底解決。無菌冷灌裝技術(shù)工藝要求復(fù)雜，產(chǎn)品也具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性，但是其產(chǎn)品在飲料營(yíng)養(yǎng)與保鮮方面，具有熱灌裝無法比擬的優(yōu)勢(shì)，隨著現(xiàn)代灌裝技術(shù)日趨完善，無菌冷灌裝將會(huì)逐步替代熱灌裝成為飲料包裝主要方式。
