目前食品工業(yè)是我國國民經濟的支柱產業(yè)。食品包裝機械是為食品工業(yè)提供裝備的行業(yè)，嚴格意義上講這款機械是指把食品原料加工成食品（或半成品）過程中所應用的機械設備和裝置。它主要可以分為食品加工機械、包裝設備兩大類。
食品加工機械包括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質機械、成型機械、分離機械、 蒸發(fā)與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。而包裝設備則包括包裝設備、包裝印刷機械、包裝容器制造機械、包裝材料加工機械等。
我國食品工業(yè)及食品機械的發(fā)展歷程大致可分為三個階段：第1階段是在20世紀50年代以前，食品的生產加工主要以手工操作為主，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產方式。第二階段是在50-70年代，食品加工業(yè)及食品機械工業(yè)得到很大的發(fā)展，尤其是面粉、大米、食用油的生產加工廠在大多數主要的糧食加工廠中基本上實現了初步的機械化工業(yè)生產方式。第三階段是在80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展，隨著外資的引入，出現了很多外商獨資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將先進的食品生產工藝技術引進國內的同時，也將大量先進的食品機械引入國內。
這些食品機械在使用過程中或多或少會出現一些不穩(wěn)定因素，如機器轉動不了、啟動困難、耗油量大、機器老化、工作效率降低等，這些因素會圍繞在平時的工作當中，所以對機器的檢查保養(yǎng)也是一道不可少的固定工序。
